ASSEMBLAGE PREMIER CRU-VENDANGES 2016 CHAMPAGNE CHARNAY BOUTROY
Aspect visuel:
La robe est d'un or clair qui scintille sous ses reflets de bronze. La bulle est à la fois dynamique et persistante. Le cordon fin, anime la corolle du verre. De fines jambes glycérolés annoncent une certaine rondeur.
Aspect olfactif:
Le premier nez révèle des arômes de frangipane. Des notes de pêche et de poire renforcent le coté lacté-crémé de ce vin aux contours gourmands et pâtissiers. Par delà une tonicité d'agrumes, une pointe fraîchement vanillée et d'épices douces complète son bouquet.
Aspect gustatif
L'attaque d'abord désaltérante, évolue sur un toucher de bulles tout en onctuosité. Le développement en bouche est charnu, vif et crayeux. L'effervescence est droite, fine et contribue positivement à l'équilibre en bouche. La finale est sapide avec un dosage fondu permettant au vin de s'étendre en bouche. Le champ lexical aromatique reprend celui du nez avec une touche pâtissière doublée de fruits blancs et juteux et de l'élégance de la mandarine.
Assemblage
Pinot noir : 25%
Meunier : 30%
Chardonnay : 45%
Alcool : 12,2
Sucres (g/l) : 6,4
Accords mets et vins
Plaisir simple :
Risotto aux asperges, églefin crémé et sa purée de céleri, fromages frais au miel.
Moment de détente :
Huîtres, Ailes de raie au beurre et câpres, tête de moine et poivre, tarte aux mirabelles, amandine aux poires.
Haute Couture :
Feuilleté de crustacés aux olives, salade de homard au beurre d'orange, pigeon cocotte à la Français, tarte aux fraises et sa crème de pistaches Michalak.
Les assemblages 2015 : une tendance
Un profil plus fermé au prime abord, une fine torréfaction, un fruit jaune au sirop, les cuvées 2015 maintiennent tout leur potentiel. A la fois puissantes mais généreuses, complexes mais élégantes, elles affirment leur caractère et précisent leur évolution lente.
Caractéristique de l'année 2015
Météo et cycle végétatif de la campagne 2015 :
L’automne 2014 est très doux et particulièrement arrosé, les excédent dépassent localement plus de 50% de la normale. L'hiver, classique, n'est cependant pas gélif. A partir de la mi mai, le temps devient très chaud et sec jusqu'au milieu du mois d’août, c'est à dire pendant 3 mois d'affilé ! C'est un événement exceptionnel !
A contrario les températures minimales sont plus faibles que la moyenne. Les nuits sont fraîches, les journées chaudes, l'écart thermique journalier est donc important. Après 2003 et 1976, 2015 est la 3eme année la plus chaude sur cette période depuis 1951.
2015 est une année sans incident climatique exceptionnel. Seul un stress hydrique a pu être observé sur quelques parcelles avec un sol superficiel ou sur jeune plantations.
Cependant, les pluies enregistrées fin août ont permis un retour à la normale et une maturation sans blocage
Aspect visuel:
La robe est d'un or clair qui scintille sous ses reflets de bronze. La bulle est à la fois dynamique et persistante. Le cordon fin, anime la corolle du verre. De fines jambes glycérolés annoncent une certaine rondeur.
Aspect olfactif:
Le premier nez révèle des arômes de frangipane. Des notes de pêche et de poire renforcent le coté lacté-crémé de ce vin aux contours gourmands et pâtissiers. Par delà une tonicité d'agrumes, une pointe fraîchement vanillée et d'épices douces complète son bouquet.
Aspect gustatif
L'attaque d'abord désaltérante, évolue sur un toucher de bulles tout en onctuosité. Le développement en bouche est charnu, vif et crayeux. L'effervescence est droite, fine et contribue positivement à l'équilibre en bouche. La finale est sapide avec un dosage fondu permettant au vin de s'étendre en bouche. Le champ lexical aromatique reprend celui du nez avec une touche pâtissière doublée de fruits blancs et juteux et de l'élégance de la mandarine.
Assemblage
Pinot noir : 25%
Meunier : 30%
Chardonnay : 45%
Alcool : 12,2
Sucres (g/l) : 6,4
Accords mets et vins
Plaisir simple :
Risotto aux asperges, églefin crémé et sa purée de céleri, fromages frais au miel.
Moment de détente :
Huîtres, Ailes de raie au beurre et câpres, tête de moine et poivre, tarte aux mirabelles, amandine aux poires.
Haute Couture :
Feuilleté de crustacés aux olives, salade de homard au beurre d'orange, pigeon cocotte à la Français, tarte aux fraises et sa crème de pistaches Michalak.
Les assemblages 2015 : une tendance
Un profil plus fermé au prime abord, une fine torréfaction, un fruit jaune au sirop, les cuvées 2015 maintiennent tout leur potentiel. A la fois puissantes mais généreuses, complexes mais élégantes, elles affirment leur caractère et précisent leur évolution lente.
Caractéristique de l'année 2015
Météo et cycle végétatif de la campagne 2015 :
L’automne 2014 est très doux et particulièrement arrosé, les excédent dépassent localement plus de 50% de la normale. L'hiver, classique, n'est cependant pas gélif. A partir de la mi mai, le temps devient très chaud et sec jusqu'au milieu du mois d’août, c'est à dire pendant 3 mois d'affilé ! C'est un événement exceptionnel !
A contrario les températures minimales sont plus faibles que la moyenne. Les nuits sont fraîches, les journées chaudes, l'écart thermique journalier est donc important. Après 2003 et 1976, 2015 est la 3eme année la plus chaude sur cette période depuis 1951.
2015 est une année sans incident climatique exceptionnel. Seul un stress hydrique a pu être observé sur quelques parcelles avec un sol superficiel ou sur jeune plantations.
Cependant, les pluies enregistrées fin août ont permis un retour à la normale et une maturation sans blocage
Raison sociale: nom propre: Céline Charnay
Activité: Vigneron en Champagne
Siège sociale : Céline Charnay
971 chemin des Palladau
84210 Pernes les Fontaines
Numéro de Siret: 808084024
Numéro de TVA intracommunautaire: FR51 80808024
CODE APE: 6820A
Date de création: 01.11.2014
Activité: Vigneron en Champagne
Siège sociale : Céline Charnay
971 chemin des Palladau
84210 Pernes les Fontaines
Numéro de Siret: 808084024
Numéro de TVA intracommunautaire: FR51 80808024
CODE APE: 6820A
Date de création: 01.11.2014